"鮑汁雞翼"

     以前喺酒樓食客鮑汁雞腳都好鬼貴, 而家喺超市買枝鮑汁就

可以自己煮, 真係好方便呢! 鮑汁做法好簡單, 配料亦無須太多, 

最重要係首先調教好個"膽汁", 再加適量嘅水去炆便可.

材料:
雞翼(大)  20隻
蔥(切段)  2條
八角  3粒
薑  4片



鮑汁:
鮑魚汁  2湯匙
蠔油  2湯匙
生抽  1湯匙
老抽  1湯匙
酒  1湯匙
糖  半茶匙
水  適量



做法:
1) 雞翼洗淨, 瀝乾水份, 用半茶匙鹽醃2小時, 待用.
2) 用大火白鑊將雞翼煎至微微金黃, 加入薑片, 蔥段, 八角, 鮑汁
    和適量的水, 加蓋炆煮7-8分鐘至熟, 上碟.




溫馨提示:
這道菜一點油也沒放, 所以最好選用易潔鑊去烹調.





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