"青介牛柳粒"

     十多年前我個蝦子餅(老公)喺餐館食過話好好味, 返到屋企

要我再整佢食, 當時未識上網揾食譜, 焗住亂咁嚟, 哈......又掂

喎!!! 所以話啫, 有志者, 事竟成, 真係無錯!!

材料:
牛柳(切粒)  1磅
青/黃/紅甜椒(切角塊)  各1/4個
洋蔥(切角塊)  1/6個
蒜蓉  1茶匙
乾蔥(切片)  1粒



醃料:
海鹽  3/4茶匙
黑椒粉  適量



茨汁:
青介辣  1.5茶匙
蠔油  1茶匙
生抽  半茶匙
糖  少許
麻油  少許
雞湯或水  3湯匙
生粉  2茶匙



做法:
1) 用醃料將牛柳粒略醃15分鐘, 備用.
2) 中大火將洋蔥, 青, 黃, 紅甜椒略爆, 盛起待用.
3) 用中火爆香乾蔥, 蒜蓉, 放入牛柳粒轉大火, 爆炒至6成熟, 
    將洋蔥, 青, 黃, 紅甜椒回鑊兜勻, 下茨汁埋茨即成.




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