"京都炸醬麵"

     哩個炸醬麵喺我年輕時, 蝦子餅介紹我食嘅, 點知一食就難

忙, 而家到我介紹比我....鍚到lone嘅金菠蘿食, 哈....佢都係一試

難忙. 出面食嗰啲唔係間間都啱心水, 既然係咁不如自己煮好

過. 

材料: (2人份量)

無骨豬扒(切絲)  250克

鹼水麵/生麵  2-3個 

                           

蔥(切段)  2條

蒜蓉  ¾ 茶匙

調味:
鹽  半茶匙                                   

粟粉  半茶匙

酒  1茶匙

醬料:

豆瓣醬  2湯匙                                    

茄汁  2湯匙

紅醋  1.5湯匙                                 

糖  1茶匙

水  約90毫升

做法:
1) 將已切絲的豬肉, 用調味醃10分鐘, 備用.
 
2) 用中火爆香蒜蓉和肉絲, 加入醬料, 繼續用中火慢慢煮至
    滾, 埋茨, 下蔥段兜勻, 盛起待用.
 
3) 煮一小煲滾水, 加少許油, 放入鹼水麵或生麵, 熄火, 用筷子
    拂開後, 盛起放在碟上, 將煮好的炸醬, 放在麵上便可.




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