"奶油龍蝦意粉"

     今年嘅龍蝦有好收成, 又多又大隻, 所以好鬼平, 平時要

$11.99-12.99一磅架, 平極都要$9.99, 而家只係$6.99咋!! 嘩.......

咁抵, 唔食多兩餐, 真係對唔住自己呀!!
     
     早兩日買左隻差不多有3kg, 淨係個龍蝦頭都大過我隻foot, 

哈哈!!! 個龍蝦頭用嚟煮左個龍蝦湯, 至於個龍蝦身喇喎.....更係

拆左肉, 然後配伊麵或意粉, 比我深愛嘅....[金菠蘿]食啦, 佢最

喜歡啖啖肉! hehe~ 但整"奶油"..."芝士"定"上湯"好呢??? 最後

決定...先整奶油....OK!!

材料: (哩個係我當日嘅份量, 自己計番啦) 
龍蝦  1大隻(約6磅多)
意粉或伊麵  200-250克
牛油  半湯匙
橄欖油  半湯匙
白酒  2湯匙      
花奶  ¾杯
淡忌廉  ¾杯
生粉或麵粉  適量(埋茨用)  



調頭:
蒜蓉  1茶匙
乾蔥(切片)  2湯匙
洋蔥(切粒)  2-3湯匙



調味:
黑胡椒, 鹽  適量



做法:
1) 將龍蝦斬件洗淨(唔好問我點放尿, 點劏, 我都係叫海鮮店
    代勞嘅), 隔水蒸5分鐘, 拆肉備用.
2) 煮一小煲滾水, 加入1湯匙鹽和少許橄欖油, 將意粉煮至適
    中的稔度, 盛起備用.
3) 煮意粉的同時, 以中火用橄欖油, 牛油起鑊, 爆香調頭, 放入
    龍蝦肉轉大火略炒, 灑上白酒, 然後加入花奶, 淡忌廉煮滾, 
    落調味, 埋茨.
4) 將煮好的意粉先放在碟上, 再放入煮起的奶油龍蝦, 禮成!!!



溫馨提示:
如不配以意粉或伊麵同吃, 可將花奶和淡忌廉的份量, 改為各70ml便可.




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