"咖哩大混戰"

     金菠蘿早排話好想食咖哩, 佢同朋友喺出面食完返嚟話好

失望, 完全唔係佢想要嗰隻, 咁啱我嗰日又煮左, 佢一食就話: 

"係哩個味喇, 係我想要嗰隻呀!!!"

     其實我本想做印度咖哩, 但試味後, 覺得加少少哩個會好味

啲, 再試味, 又覺得加埋嗰個會更好喎, 加吓加吓.....就變左哩個

~"咖哩大混戰"~ 但都幾好味, 唔會太辣, 小朋友都啱食!!

材料: (4-6人)
意大利肉腸  2條
大虎蝦  6隻
雞肶  2隻
薯仔  1個
紅蘿蔔  半條
洋蔥  1/3個
意大利青瓜  1條
磨菇  6粒
蕃茄  3個
咖哩粉  2湯匙
小茴香  1茶匙
蒜蓉  1.5茶匙
日式咖哩磚  1-2粒
椰漿  半杯
雞湯  適量
鹽  適量



做法:
1) 雞肶斬件, 用一般的醃料醃半小時. 虎蝦洗淨, 抺乾水份, 挑
    去蝦腸, 用鹽, 胡椒粉略醃. 意大利肉腸切段.
2) 薯仔, 意大利青瓜, 紅蘿蔔, 洋蔥切角塊, 磨菇開邊, 蕃茄切粒.
3) 白鑊用中小火將意大利肉腸均勻地煎至金黃熟透, 盛起. 放
    入雞件爆炒至金黃, 約4成熟, 盛起.
4) 中火爆香蒜蓉, 洋蔥, 下咖哩粉, 小茴香炒香, 放入薯仔, 紅蘿
    蔔略爆, 加入蕃茄粒, 雞件, 雞湯, 日式咖哩磚(先放1磚, 試味, 
    不夠味才放入第2磚)大火煮滾, 加蓋轉回中火炆煮7-8分鐘, 
    再加入虎蝦, 磨菇, 意大利青瓜和肉腸, 轉中大火煮至材料完
    全熟透, 試味, 可加入適量的鹽作調味(不放也可), 最後加入
    椰漿煮滾, 熄火!! 開飯~



溫馨提示:
1) 意大利肉腸必須要先煎熟, 肉腸才不會鬆散.
2) 白鑊煎肉腸後, 會釋出大量油份, 再放入雞件爆炒時, 便不需
    再下油, 雞件還會有肉腸的香味.
3) 以上的材料, 份量, 可因應個人的喜好而改變和加減. 
    (最緊要自己喜歡, 無嘢係一定嘅!! OK~)




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