"辣豆檸汁焗雞"

     哩個焗雞好簡單, 又易做, 肉嫩皮脆, 味道清新, 值得一試!

 

      加上今次選用我家金菠蘿(愛兒)研製嘅辣豆, 味道更好!!

材料:

走地雞  1隻

意大利青瓜(切角塊)  1條

紅蘿蔔(切角塊)  半條

蘑菇(開邊)  8-10粒

辣豆(切段)  12條

雞湯  半杯

檸檬汁  2湯匙

白酒  2湯匙

醃料:
檸檬汁  2湯匙

白酒  2湯匙

橄欖油  2茶匙

黑胡椒  適量 


香草  適量 

鹽  2茶匙

做法:

1) 走地雞洗淨, 抺乾水份, 用醃料醃1小時. (順次序--先放檸
    檬汁, 白酒, 橄欖油醃45分鐘, 雞胸向下,  入焗爐前才加入
    鹽, 香草和黑椒粉.)

2) 預熱焗爐180’C度, 將意大利青瓜, 紅蘿蔔, 蘑菇, 辣豆平均
    放在焗盤上, 再放一個焗架, 將醃好的雞放在焗架上, 然後
    注入檸檬汁, 白酒, 雞湯, 放入焗爐焗30-40分鐘或至熟即可.






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