"香辣燒醬骨"

        雖然我唔係素食者, 但一向以嚟我嘅飲食習慣, 都係少油少

肉多菜. 所以哩類咁大塊肉嘅菜式, 真係好少做, 但夏天即將來

臨, 都係時候預備一啲barbecue嘅菜式喇!

        一般簡單嘅做法會用BBQ sauce, 但我唔鐘意個味, 所以都

係自己整番個{混醬}好啲. 重有....除左燒重可以用嚟焗都得架, 

一樣好味!

材料:
一字骨  一塊(約2磅)

黑椒粉, 什香草碎 適量


 
醃料: (如barbecue份量減半)
海鮮醬 4湯匙, 柱侯醬 2湯匙

辣豆瓣醬 3湯匙, 酒 1湯匙

糖 1茶匙, 蒜蓉 1湯匙

乾蔥(切粒) 2大粒

麻油 適量


 
做法:
1) 洗淨一字骨, 抺乾水份, 用半份醃料塗上一字骨的底面兩
    邊, 然後再灑上適量的黑椒粉和什香草碎醃過夜.

2) 放回室溫一小時, 預熱焗爐180*C, 一字骨放在焗盤上, 將
    剩餘的半份醃料, 分4次塗上一字骨, 放入焗爐焗8分鐘, 反
    轉, 塗上醃料, 再焗8分鐘(共4次), 約30-35分鐘或至全熟.
    (Barbecue可免, 燒好只需塗上適量的蜜糖便可.)



溫馨提示:
1)切記每次反轉都放上一點醃料的醬汁,這才能做到又嫩又
  好味嘅燒醬骨.

2)不吃辣的朋友,可將辣豆瓣醬改為普通的豆瓣醬.




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