"爽脆手撕雞"

     夏天又一好介紹, 清爽脆口到無朋友嘅~"手撕雞"~

其實佢任何時候都啱食, 無需甚麼醬料, 都已經好好味. 我選用

左酸蘿蔔, 飛魚籽(蟹籽)同已調味嘅日本水翅, 去做主要味道嘅

來源.

     我以前個蕃鬼佬Boss, 都食到唔停得口, 重話要攞起啲留番晏  

啲再食, 比佢笑死! 

材料方面只要自己喜歡, 隨意配搭便可.

  

材料: (4-6人)
雞胸肉  一塊

蒟蒻(魔芋)  一塊

日本水翅  一盒(約3/4碗)

飛魚籽(蟹籽)  半碗

酸蘿蔔(切絲)  2碗

紅蘿蔔(切絲)  1碗 

青瓜(切絲)  1碗半

芫茜(裝飾用)  適量

芝麻(裝飾用)  適量




做法:
1) 雞胸肉洗淨, 用一小煲放入5杯水, 加兩茶匙的鹽, 煮滾, 放
    入雞胸肉, 再滾起, 熄火, 浸15-20分鐘至熟, 取出放涼10分
    鐘, 用手撕開, 備用.

2) 蒟蒻(魔芋)切絲, 出水5分鐘(可加入姜, 蔥和酒會更香, 不加
    也可), 待用.

3) 其他材料全部切絲, 將所有材料放入一大碗中拌勻, 放入雪
    柜雪凍. 食時加入芫茜和芝麻裝飾便可.


 
溫馨提示: 
1) 蒟蒻必定要出水, 才能去除腥味.

2) 酸蘿蔔係最主要的味道來源, 多放點可將好味指數提升, 不
    況多買點.



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