"咖啡骨"

     第一眼見到哩個食譜, 已經覺得佢好特別, 好鐘意, 好想試吓.  

前兩日終於做左, 我家金菠蘿都覺得佢好特別, 好好味, 重話係

健康版嘅做法, 佢好喜歡添. 因為喺煮嘅過程除左唔需要落油, 

最重要係煮起都無乜油喎!! 味道有啲甘甘地, 甜甜地, 好重嘅咖

啡味, 連我哩個唔喜歡飲咖啡嘅人, 都覺得好鬼正, 一定要同大

家介紹吓!!

材料: 

一字骨  2磅

薑  3片

蔥  2條

醬料: (A) 

紹興酒  3湯匙

生抽  2湯匙

老抽  1湯匙

黑糖  3湯匙

即溶特濃咖啡粉(Espresso)  1.5茶匙

水  2杯

醬料: (B) 

即溶特濃咖啡粉  1.5茶匙

咖啡伴侶(Coffee made)  3茶匙

黑糖  1.5茶匙

做法:
1) 將一字骨洗淨, 飛水(川湯)10分鐘, 備用.
 

2) 用中大火, 白鑊(不放油)爆香一字骨至微微金黃, 加入薑,  

    蔥和醬料(A), 滾起加蓋轉中小火, 炆煮35-40分鐘至稔.
 

3) 最後加入醬料: (B)轉大火, 煮至醬汁收乾便可.

溫馨提示:
咖啡伴侶的作用是: 可令醬汁濃厚和香滑點, 還可以有埋茨的作用.

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