"辣豆醬爆雞翼"

       雞翼有好多種做法, 早前幫金菠蘿寫辣豆食譜, 就做左哩個

"辣豆醬爆雞翼", 喜歡食濃味嘅朋友, 就一定會鐘意, 喜歡清淡

嘅朋友, 都可以試吓架, 唔好執輸嘛! 哈哈 =D

   

材料:
雞中翼  12隻                             

辣豆  10條
 

紅/黃/青椒  各1/4隻

洋蔥  ¼ 個
 

雞湯  半杯                               

蛋  1隻 



醬料:
磨豉醬  1.5茶匙                         

辣豆辦醬  1茶匙
 

糖  ¾ 茶匙

做法:
1) 洗淨雞翼, 瀝乾水份, 用半茶匙鹽醃4小時, 備用.

2) 洋蔥, 紅黃青椒切角塊, 辣豆切段, 爆香備用(辣豆除外).

3) 雞蛋拂散, 加入已醃的雞翼拌勻, 用中大火煎至兩面金

    黃, 然後將雞翼撥向鑊邊, 放醬料, 辣豆在鑊的中央略

    爆,再與雞翼拌炒均勻, 注入雞湯, 加蓋炆煮5-8分鐘, 最

    後將洋蔥, 紅黃椒回鑊兜勻, 上碟.

溫馨提示:
辣豆可用3隻子天椒(斜切)代替, 如不吃辣, 可免除.

  




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