"西瓜皮生炒雞煲"

     真係好喜歡西瓜皮嘅菜式, 稔甜且滑, 還要比冬瓜好味, 真係

鐘意死佢(西瓜皮)!! XD

材料:
西瓜皮(切片)  1大碟
清平雞(斬件)  1隻(約3磅)
蒜(切片)  2粒
薑  3-4片
蔥花或蔥段  適量
雞湯或水  1杯
鹽  適量





醃料: 
生抽  1湯匙
蠔油  1湯匙
粟粉  1.5茶匙
糖  1.5茶匙
鹽  3/4茶匙
油  1.5茶匙





做法:
1) 雞件洗淨瀝乾, 用醃料醃1小時, 待用. 
2) 西瓜皮用鹽醃15分鐘, 揸出鹽水, 洗淨瀝乾, 備用.
3) 用大火爆香蒜片和薑片, 加入雞件爆炒至金黃, 放入雞湯
    或水, 加蓋轉中火炆煮3-4分鐘, 然後放入西瓜皮炒勻, 加蓋
    再炆煮多5-7分鐘, 至汁料收乾, 最後灑上蔥花或蔥段, 搞掂!!





溫馨提示:
1) 如選用冰鮮雞, 醃料需加入胡椒粉同醃.
2) 西瓜皮需留有少許紅色的部分, 賣相會更好. 







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